Quando si parla di acqua frizzante, nel linguaggio comune si fa riferimento all’acqua con le bollicine, senza distinguere tra le diverse tipologie esistenti. Vi è invece una differenza sostanziale tra l’acqua minerale effervescente naturale e l’acqua frizzante che è definita nella normativa vigente in tema di acque minerali e che riguarda l’origine dell’anidride carbonica e non l’intensità o il gusto delle bollicine.
Conoscere questa differenza significa andare oltre la percezione sensoriale; vuol dire comprendere la differenza dell’origine delle bollicine presenti nelle acque minerali effervescenti naturali e nelle acque frizzanti.
Acqua frizzante ed effervescente naturale: cosa cambia
Quando si parla di “acqua frizzante” viene indicata un’acqua caratterizzata dalla presenza di anidride carbonica e di bollicine.
Secondo la normativa di riferimento, la differenza principale tra acqua minerale frizzante e effervescente naturale, riguarda il modo in cui l’anidride carbonica entra a far parte della loro composizione dell’acqua.
Cosa significa acqua minerale effervescente naturale e da cosa dipende l’anidride carbonica
Un’acqua minerale è definita effervescente naturale quando l’anidride carbonica è naturalmente presente alla sorgente, in quantità superiori a 250 mg per litro. L’effervescenza naturale è il risultato di un percorso geologico lungo e complesso che può arrivare a durare anche più di 25 anni.
L’acqua ha origine dalle precipitazioni, si infiltra nel sottosuolo e attraversa strati rocciosi profondi, entrando in contatto con anidride carbonica di origine naturale presente nella crosta terrestre.
Durante questo percorso, l’acqua minerale effervescente naturale si arricchisce progressivamente di sali minerali e incorpora l’anidride carbonica in modo naturale che le dona le caratteristiche uniche dell’effervescenza naturale, fino all’imbottigliamento.
Acqua Lete affiora alla sorgente con i suoi 1970mg/l di anidride carbonica, un valore che è il risultato di una conformazione geologica unica e irriproducibile.
Per questo motivo, un’acqua minerale effervescente naturale non è semplicemente un’acqua con le bollicine, ma un’acqua che porta con sé la storia del territorio da cui proviene e del lungo percorso che ha compiuto nel sottosuolo.
Le diverse tipologie di acqua con anidride carbonica
Accanto alle acque minerali effervescenti naturali, esistono altre categorie che si differenziano per il modo in cui l’anidride carbonica è presente nell’acqua.
Un’altra tipologia è l’acqua con aggiunta di anidride carbonica, in cui l’anidride carbonica non proviene dalla sorgente ma viene introdotta successivamente, modificando la composizione originale dell’acqua. Infine, un’acqua può essere definita rinforzata con gas della sorgente quando l’anidride carbonica, prelevata dalla stessa falda o giacimento, viene reintegrata in quantità superiori rispetto a quelle originarie.
Acqua Lete si distingue per caratteristiche e benefici legati anche alla presenza naturale di anidride carbonica alla sorgente, pari a 1970 mg/l, mantenuta fino all’imbottigliamento senza interventi artificiali, frutto di un processo naturale che richiede tempi lunghi e condizioni geologiche specifiche e uniche.